Recetas fáciles de pierna de cordero asada-HYSA KITCHEN
2023-01-04
Para una comida familiar, asa una pierna de cordero. Para una cena de Pascua o un asado de domingo, sabe mejor cuando se combina con papas asadas y sus verduras de primavera favoritas.Receta de HYSA COCINA.
Ingredientes
2kg-2,5kg pierna de cordero
manojo pequeño de romero, cortado en ramitas cortas de 2 cm
4-5 dientes de ajo, finamente rebanados
4-6 filetes de anchoas marrones, picados (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas grandes, en rodajas gruesas
Método
1. Caliente elhorno de freidora de airea 220°C, quitar todo el envoltorio del cordero y anotar el peso para calcular el tiempo de asado. Haga un corte en ángulo en el cordero con un cuchillo afilado, cortando unos 5 cm en la carne. Perforar los agujeros en ángulo significará que se sazona más carne y el condimento no se expulsará mientras se asa.
2. Inserte una pizca de romero, una rodaja de ajo y un trozo pequeño de anchoa (si se usa) en cada orificio, presionando con los dedos. Sazone la carne con sal y pimienta, luego cubra el cordero con aceite de oliva. Transfiera a una fuente para horno y coloque encima de las rodajas de cebolla. Hornee por 20 minutos.
3. Baje el horno a 190°C y cocine otros 15-20 minutos por cada 500 g (2 kg de piernas toman 1 hora - 1 hora 20 minutos), dependiendo de qué tan rosado le guste el cordero. Si le gusta la carne rosada, también puede verificar la temperatura interna del cordero: 55C para medio (rosado) y 70C para bien hecho.
4. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 15 minutos antes de cortar. Reserve los jugos y las cebollas en rodajas en el plato para hacer la salsa.
