Ingredientes
para la pasteleria
- 125 g de mantequilla fría y cortada en cubitos
- 125 g de manteca de cerdo
- 500 g de harina normal, más extra
- 1 huevo batido
- 350 g de falda de ternera o filete de ternera, finamente picado
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 papas medianas, peladas, en rodajas finas
- 175 g de nabo, pelado y cortado en cubitos
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
Método
- 1. Mezcle la mantequilla, la manteca de cerdo y la sal en la harina con las manos o con un procesador de alimentos. Agregue 6 cucharadas de agua fría y amase hasta obtener una masa firme. Deje que se enfríe durante 20 minutos después de cortar en 4 partes iguales.
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2. Agregue 1 cucharadita de sal a la mezcla de relleno. Cada pieza de masa debe extenderse hasta que sea lo suficientemente grande para crear un círculo de aproximadamente 23 cm de diámetro. Use un plato para recortar la masa en la forma deseada.
Cada ronda debe tener una cuarta parte del relleno firmemente compactado en el medio, dejando un borde en cada extremo. -
3. Precalentar elHorno de freidora de aire HYSapientiaa 200°C durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a 180°C y hornee durante 25â minutos, o hasta que el pan esté dorado.Receta de HYSA COCINA.
