Pan de plátano con horno de freidora de aire
2022-07-25
Aquí hay 3 consejos para hacer el pan de plátano:
1. Cuando se trata de plátanos, el tamaño importa. ¡Saca tu cabeza de la alcantarilla! Esta receta requiere 1 1/2 tazas de puré de plátanos maduros, pero dependiendo de su tamaño, es posible que necesite tres, cuatro o incluso cinco plátanos. Recomiendo verificar dos veces y medir el puré de plátanos con una taza medidora.
2. ¿No está seguro si está hecho? ¡Toma su temperatura! Los panes rápidos como el pan de plátano tardan mucho en hornearse y, a veces, es difícil saber si están listos, incluso si usa un probador de pasteles o brochetas de madera. Si tiene un termómetro digital para alimentos, colóquelo en el centro del pan y debe leer entre 200 °F y 205 °F.
3. ¿Qué tan cocido se considera cocido? No estamos buscando plátanos con solo unas pocas manchas marrones. Cuando los plátanos son en su mayoría marrones, son excelentes para el pan porque es cuando liberan la mayor cantidad de jugo, aportando más sabor y humedad al producto final.
materia prima
2 ¼ tazas de harina para todo uso (293 g)
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
1¼ cucharaditas de polvo de hornear
¼ de cucharadita de canela molida
½ cucharadita de sal kosher
½ taza de mantequilla sin sal, ligeramente derretida (113 g)
½ taza de azúcar granulada (110 gramos)
¾ taza de azúcar moreno claro (150 g)
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ tazas de puré de plátanos muy maduros (3 o 4 plátanos grandes)
¼ taza de aceite vegetal
¼ taza de yogur griego
dirección
Precalentarhornoa 350°F.
Unte con mantequilla u hornee un molde para pan de 9x5 pulgadas y cúbralo con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela.
En un tazón grande, agregue el azúcar, la mantequilla derretida y mezcle para combinar. Agregue los huevos, el puré de plátano y el extracto de vainilla. Revuelve para combinar.
A la mezcla de azúcar, agregue aceite vegetal y yogur griego. Mezclar hasta que esté suave.
Agregue la harina a los ingredientes húmedos en tres lotes, usando un batidor o una espátula de goma para mezclar hasta que no queden rayas de harina antes de la siguiente adición. Algunos grumos están bien.
Vierta la masa uniformemente en el molde preparado. Use un cuchillo de mantequilla para dibujar una línea a lo largo en el medio.
Hornee durante aproximadamente 1 hora, o hasta que una brocheta de madera o un probador de pasteles salga con solo unas pocas migajas húmedas.
Transfiera a una rejilla de alambre durante 5 minutos, luego enfríe completamente en la rejilla de alambre.
1. Cuando se trata de plátanos, el tamaño importa. ¡Saca tu cabeza de la alcantarilla! Esta receta requiere 1 1/2 tazas de puré de plátanos maduros, pero dependiendo de su tamaño, es posible que necesite tres, cuatro o incluso cinco plátanos. Recomiendo verificar dos veces y medir el puré de plátanos con una taza medidora.
2. ¿No está seguro si está hecho? ¡Toma su temperatura! Los panes rápidos como el pan de plátano tardan mucho en hornearse y, a veces, es difícil saber si están listos, incluso si usa un probador de pasteles o brochetas de madera. Si tiene un termómetro digital para alimentos, colóquelo en el centro del pan y debe leer entre 200 °F y 205 °F.
3. ¿Qué tan cocido se considera cocido? No estamos buscando plátanos con solo unas pocas manchas marrones. Cuando los plátanos son en su mayoría marrones, son excelentes para el pan porque es cuando liberan la mayor cantidad de jugo, aportando más sabor y humedad al producto final.
materia prima
2 ¼ tazas de harina para todo uso (293 g)
¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
1¼ cucharaditas de polvo de hornear
¼ de cucharadita de canela molida
½ cucharadita de sal kosher
½ taza de mantequilla sin sal, ligeramente derretida (113 g)
½ taza de azúcar granulada (110 gramos)
¾ taza de azúcar moreno claro (150 g)
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ tazas de puré de plátanos muy maduros (3 o 4 plátanos grandes)
¼ taza de aceite vegetal
¼ taza de yogur griego
dirección
Precalentarhornoa 350°F.
Unte con mantequilla u hornee un molde para pan de 9x5 pulgadas y cúbralo con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela.
En un tazón grande, agregue el azúcar, la mantequilla derretida y mezcle para combinar. Agregue los huevos, el puré de plátano y el extracto de vainilla. Revuelve para combinar.
A la mezcla de azúcar, agregue aceite vegetal y yogur griego. Mezclar hasta que esté suave.
Agregue la harina a los ingredientes húmedos en tres lotes, usando un batidor o una espátula de goma para mezclar hasta que no queden rayas de harina antes de la siguiente adición. Algunos grumos están bien.
Vierta la masa uniformemente en el molde preparado. Use un cuchillo de mantequilla para dibujar una línea a lo largo en el medio.
Hornee durante aproximadamente 1 hora, o hasta que una brocheta de madera o un probador de pasteles salga con solo unas pocas migajas húmedas.
Transfiera a una rejilla de alambre durante 5 minutos, luego enfríe completamente en la rejilla de alambre.
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